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一碗牛肉面賣(mài)到1萬(wàn)塊，他是如何做到的？

前兩年曾經(jīng)報(bào)道過(guò)一碗99元人民幣的康師傅牛肉面就稱(chēng)之為天價(jià)牛肉面，但我們今天再看，在臺(tái)灣，有一碗面叫牛爸爸牛肉面，賣(mài)到了1萬(wàn)元新臺(tái)幣（約2000元人民幣），而且還大多是回頭客，那一碗99元的康師傅牛肉面卻并沒(méi)有如此高的價(jià)了！

這碗面是來(lái)自牛爸爸牛肉面館的元首牛肉面，店開(kāi)在臺(tái)北忠孝東，有很多政客、大明星都好奇專(zhuān)程坐飛機(jī)到這里來(lái)嘗一下這碗天價(jià)牛肉面。這碗牛肉面為何可以賣(mài)出如此天價(jià)，這里頭是否蘊(yùn)含著什么樣的經(jīng)營(yíng)之道呢？

創(chuàng)始人叫王聰源，從1990年5月28日與合伙人一同創(chuàng)立牛爸爸牛肉面館，一開(kāi)始?jí)粝肟偸呛苊篮玫?。由于面做得很難吃，開(kāi)店11天后與合伙人散伙。但是王聰源并沒(méi)有放棄夢(mèng)想，而是不斷地去研究做牛肉面。他說(shuō)過(guò)他的目標(biāo)就是作一碗世界最好吃的牛肉面。在短短的三年里，他向各地的供應(yīng)商買(mǎi)牛肉的數(shù)量都讓供應(yīng)商們吃驚，試驗(yàn)炒牛肉超過(guò)了上千次。

三年后，到他店來(lái)吃面的人越來(lái)越多，都擠爆了。一開(kāi)始，他的店就只有20平米，只有四張桌子，求精不求量。這時(shí)候他想如果這樣下去只會(huì)累死自已。同時(shí)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，你做好了別人就會(huì)抄你的，在這種情況下如何可以脫穎而出呢？之后，王聰源投入更多資金來(lái)研究，采用世界各地頂級(jí)的牛肉，有來(lái)自澳大利亞、美國(guó)、日本、巴西的，每塊牛肉都切成特點(diǎn)的形狀，使用各個(gè)不同的部分來(lái)制汁、湯料。隨后，牛爸爸推出各種價(jià)格的面，300-15000元不等，并調(diào)查市場(chǎng)進(jìn)行了新一輪的定價(jià)，最高的一碗面就是元首牛肉面，售價(jià)1萬(wàn)元新臺(tái)幣。牛爸爸依然還是求精不求量，每天將店里打掃得一塵不染，而食每天限量，來(lái)吃面的人需要提前預(yù)約，他會(huì)根據(jù)每個(gè)顧客的口味而定制不同的口味，面點(diǎn)的粗細(xì)，提前將服務(wù)做到細(xì)致。

今天我們做企業(yè)面對(duì)價(jià)格成本的壓力非常大，牛爸爸迎面而上的方法非常值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的！首先是他有一個(gè)偉大的目標(biāo)是做全世界最好的牛肉面，用他的一生都投入到了做面這件事情上面，將每一塊牛肉都做出特點(diǎn)做到精致，這就是匠人精神。中國(guó)人做企業(yè)喜歡近功急利，比較缺乏耐性，一旦企業(yè)賺了點(diǎn)錢(qián)就便會(huì)另謀發(fā)展，沒(méi)有將產(chǎn)品做精致。從研發(fā)創(chuàng)新來(lái)看牛爸爸的面，花在上面的經(jīng)費(fèi)與時(shí)間都特別多，所以他的產(chǎn)品能越做越好，價(jià)格賣(mài)得更高，能永久生存下來(lái)！

所以，牛爸爸的一碗面能賣(mài)出如此天價(jià)也沒(méi)有什么出奇的了！這全來(lái)源于匠人與創(chuàng)新精神！

去臺(tái)灣吃牛爸爸牛肉面記得帶上旅行轉(zhuǎn)換插頭哦！
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